I nostri prodotti

Dall’attenta lavorazione del latte, Luca crea dei prodotti di nicchie dai sapori particolari che ricordano gli antichi profumi della montagna e dei suoi pascoli. Si possono, così, assaporare dei formaggi freschi come il Casolet, ottimo da accompagnare con delle patate semplicemente bollite e delle uova sode; formaggi dall’aroma più intenso come il Nostrano di Malga, che da noi viene servito accompagnandolo con delle salsine volte ad esaltarne le note aromatiche; ricotta, squisita con il miele; panna, consumata sotto forma di soffice neve montata ricoperta da dei frutti di bosco; e per finire il burro dal colore giallo paglierino per il quale la nostra Malga è tanto conosciuta.

Oltre al formaggio produciamo anche degli ottimi salumi, derivati dall’allevamento dei nostri maiali. Si potrà così assaporare lo Speck, il lardo, la lucanica, il salame, la coppa e la pancetta accompagnati perché no, da dei Tortei di patate tipici della nostra tradizione.